蚕豆花儿香
正月过后，阳光多起来了，风吹在脸上也暖暖的，大人小孩都喜欢到户外活动，男孩们喜爱放风筝，女孩们喜欢跳绳，踢毽子。
放风筝的时候，田野里，山冈上，到处都是人。大家跑着、跳着、欢呼着，而一路的花花草草映入眼帘，特别诱人：比如说蚕豆花、豌豆荚……
女孩们喜欢踢毽子。将一枚古铜钱用布包好，铜钱的方孔插上粗粗的鹅毛管，然后压紧缝严实。再将公鸡那漂亮的五彩羽毛插进鹅毛管，固定好。一只光鲜的毽子就算做好了。
那蚕豆叶长得厚厚的，圆圆的，掂在手里沉沉的。经常被女孩们做成简易“毽子”。
那些走在上学或放学路上的女孩们，说起踢毽子的事，越说越来劲，可书包里都没带，于是灵机一动，便跳到路旁的菜园里，三下两下摘来一把厚厚的圆圆的蚕豆叶子，用头绳一扎，一支绿色的“毽子”便做好了。而一场踢毽子比赛一路延伸到学校，又从学校一路延伸到家。
男孩们把风筝放得高高的，远远的，把系牵引线的竹筷子往硬硬的土里一插，便躺在草地上漫无边际地说起话来。一时间蓝天很蓝，风筝很高很远，话也说了不少，我们在草地上辗转反侧，见那白色的蚕豆花夹着些紫色，十分好看，而有些花已经谢了的，开始长出大大小小的豆荚，青青的，绿绿的，壮壮的，鼓鼓的，更好看。放风筝的小伙伴们你看看我，我看看你，彼此的眼角和嘴角都不约而同地往上翘。于是，我们就像电影《奇袭》里的志愿军侦察兵们一样，匍匐爬进了蚕豆地里，偷偷地摘下几个蚕豆荚，迫不及待地剥开，那白白胖胖的嫩滑的蚕豆完全暴露在我们面前，嚼一口：生湿里夹着甜嫩，感觉还不错，而那长得很大很饱满的则偏硬，过于生涩，味更浓，不怎么好吃。管他三七二十一，先把几个荷包装满，然后像侦察兵们一样爬回自己的位置，一边吃，一边聊，一边放风筝。
如果发觉蚕豆园里的人往这边走过来，最好收起风筝赶快撤退，不然被主人撞见，人赃俱获，轻则被骂一顿，重则被领到父母面前告状。那样，脸可就丢大了。
有时，这边刚撤退几百米，主人拍马赶到，见地上一片狼藉，便骂骂咧咧地，声音随风一吹，散得四野都听见了。那些“犯人”们面面相觑，一脸怪笑。
清明时节，早季的蚕豆已经上市，用鲜嫩的芹菜、莴笋叶、回香等炒蚕豆，再用煳辣子面拌着吃，两种极端的口味居然奇特地融为一体：那裹着煳辣子面的新鲜蚕豆嚼在嘴里辣辣的，甜甜的，滋滋润润，你说不清是先尝到辣还是先尝到香，先吃到苦头还是先尝到甜头。反正咀嚼的快感尽显其中，人生的乐趣可领略一二。
所以，不会吃辣椒乃人生一大憾事。
蚕豆晒干后可以用沙炒来吃，甘香。
如果把干蚕豆用水浸泡让其发透，用菜油炸至金黄，撒上食盐，吃起来香脆不油腻；如果嫌味道太淡，可适当加入花椒面、辣子面，拌制成麻辣胡豆，是挺不错的开胃、下酒美食。
莴 笋
词典说：莴笋，莴苣的变种，叶长圆形，茎部肉厚，呈棒状，是普通蔬菜。
进入夏季，时鲜蔬菜陆续上市，其中就有莴笋。
春天可吃莴笋叶，一般分圆叶和尖叶两种。母亲说，圆叶的不苦，尖叶的有点苦。所以买回来的多为圆叶的。 偶尔买了一次尖叶的回来，母亲在吃饭时总会带点自责地说：“果然不是，这尖叶的莴笋叶就是有点苦。”
将圆头的莴笋叶洗净，切细，可以炒来吃。也可以煮肉片汤，甘甜，嫩脆，清火。
清明前后，新鲜的蚕豆刚上市，十分鲜嫩。用莴笋叶与蚕豆一起用旺火炒熟，加点盐，加点煳辣子面拌来吃，甜、辣、咸里自然鲜嫩贯穿其中，真的爽口。
六月以后，是莴笋的旺季，将莴笋皮削掉，长长的肉肉的棒子呈现在你眼前，削了皮的莴笋青翠欲滴。把它切成细丝，加酱油、陈醋、煳辣子面、葱花一起凉拌，吃起来清脆可口。
把削好的莴笋切片（不宜太薄），与鲜肉片、糟辣子、蒜苗等一起炒来吃。酸辣适中，鲜甜爽脆自不必说。
用莴笋炖排骨，既滋润美味，又清热消暑。具体做法是：将洗净的排骨分段后放入砂锅，加姜片清水炖煮，待水开后撇去泡沫，用文火炖至八九分熟，再放入切块的莴笋用中火一起炖煮十来分钟即可。因莴笋较嫩，不宜早下锅，否则容易煮烂，没有嚼头。用文火炖出来的排骨汤清亮不浑浊，且排骨的营养充分融入汤里，而骨头柔软似肉一般，嚼起来更有滋味。
这些年在广州工作，糟辣子炒莴笋这道菜已经很少做来吃了。不过老胖一来，我们又会弄这道菜一起品尝。
老胖姓陆，湖南人。我们叫他小陆，小孩叫他“胖子叔叔”。高大硕壮，黑里透红，当过兵，习过武，搬巨石如捡鸡蛋，而且很义气。前些年，每当他从茂名过来，我们就会一起上街买肥肠、莴笋（小陆喜欢叫莴苣）、蒜苗、芹菜等，先将肥肠、莴笋等分别用糟辣子炒好，再一起倒进煲仔锅煮一会儿，然后，一边大口喝着冰镇啤酒，一边大块嚼着莴笋肥肠，直到煲仔锅见底，啤酒瓶光光，我们还兴致不减。
近几年，因为工作关系，老胖少过来广州这边了。但当年我们一起吃莴笋肥肠的情景还历历在目。想不到莴笋、肥肠、糟辣子也会让人如此挂念。
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